Define parãmetros dos cookies como no arquivo php.ini file. O efeito desta função é apenas pela duração do script. Então, então você precisa chamar session_set_cookie_params() para cada requisição e antes que session_start() seja chamada.
Nota: O parâmetro secure foi adicionado no PHP 4.0.4.
Veja também as diretivas de configuração session.cookie_lifetime, session.cookie_path, session.cookie_domain, session.cookie_secure e session_get_cookie_params().